las proteínas son alimentos o plásticos formadores,que están en todas partes de las células vivas.
Existen dos tipos de proteínas la estructurales y la funcionales
Las estructurales sirven para estructurar el cuerpo "músculos".
Las funcionales nos sirven como sustancias químicas que hacen funcionar el organismo
Alimentos con proteína vegetal
Por lo general la proteína vegetal es minoritario a las proteínas animal debido a los aminoácidos que es una parte fundamentar para obtener mas proteína y el vegetal escasea de los aminoácidos a este tipo se le llama aminoácidos limitante.
Dentro de los cereales, tiene un bajo contenido de lisina y el triptófano,pues dicha carencia puede dar lugar a una deficiencia de vitamina B3
Las legumbres son muy ricas en proteínas, son deficientes en aminoácidos sulfurados como la metionina y la cistenía que son muy importantes para el crecimiento del cabello, uñas y para la sentéis de la glutation , que es un gran antioxidante que nos protegen las células de nuestro cuerpo como el estrés oxidativo.
*gr de proteína por cada 100 gramos de alimento
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